痛风病人能吃豆类食品吗？

1、大豆蛋白是优质蛋白

2017版《慢性肾脏病患者膳食指导》卫生行业标准中指出：“将适量的奶类、蛋类或各种肉类、大豆蛋白等优质蛋白质的食品作为蛋白质的主要来源”。由此可见，大豆蛋白虽然是植物蛋白，却是优质蛋白。

大豆蛋白质的质量比粮谷类所含蛋白质的质量要高，富含谷类食物中普遍缺乏一种必需氨基酸——赖氨酸。而且，大豆氨基酸的组成更接近人体的需要，在营养价值上完全可与动物蛋白相媲美，也属优质蛋白质。

2、植物中的嘌呤对人体影响很小

豆制品和某些蔬菜中含有嘌呤，不过，绝大多数蔬菜的嘌呤含量都很低，而且植物中的嘌呤较难吸收，食入后对血尿酸的影响很小。

3、痛风病人能吃豆类食品

《中国高尿酸血症相关疾病诊疗多学科专家共识》指出，高尿酸血症患者提倡均衡饮食，限制每日总热量摄入，控制饮食中嘌呤含量。

①避免肝、肾等动物内脏，酒精和果糖类饮料的摄入；

②限制牛、羊、猪肉、海鲜、调味品等的摄入；

③鼓励蔬菜、奶制品、鸡蛋的摄入。

富含嘌呤的蔬菜(莴笋、菠菜、蘑菇、菜花等)、豆类及豆制品与高尿酸血症及痛风发作无明显相关性。所以，应鼓励患者多食用新鲜蔬菜，适量食用豆类及豆制品等。

（来源：李青科普，有删改）